Uma receita rápida, embora iniciada de véspera, que dá um toque especial e cai como luva, nesses dias longos de verão.
SOBRECOXAS AO VINHO COM LEGUMES
Ingredientes
1/2 quilo de sobrecoxas de frango
1 cenoura grande
1 batata doce grande
1 pimentão verde
1 cebola média
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres(sopa) de óleo
1/2 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de vinho branco seco
sal a gosto
Modo de fazer
De véspera colocar em um refratário as sobrecoxas com o alho amassado, a cebola picada, os pimentões e a cenoura crua cortados, o louro, sal a gosto e o vinho, e misturar bem.
Tampar e levar a geladeira para marinar.
No dia seguinte aquecer o óleo em fogo médio, numa panela grande e colocar as sobrecoxas fritando e virando até ficarem douradas e seladas.
Juntar o molho com os legumes da marinada, a batata doce em rodelas largas, o caldo de galinha, e água suficiente para cobrir as sobrecoxas, em torno de 1 1/2 xícara (chá) de água.
Aumentar o fogo e ao levantar fervura, abaixar e tampar a panela para cozinhar em torno de 35 minutos.
Ao reduzir o volume da água, provar o sal, verificar se a carne já está macia e no ponto de servir.
Acompanha arroz branco ou salada verde.
Receitas & Cestas
por Claudia Garcia
Formada em direito, corretora e atraída pela culinária em seu diversificado leque de sabores, desde o sofisticado até o rústico.Prima pelos ingredientes, aromas e apresentação que compõem as receitas, dando preferência às práticas onde pretende apresentar neste blog, como mais uma opção de inovação no dia a dia.Por que receitas e cestas? Ora, porque as duas andam sempre juntas, não é mesmo?