Arroz com lentilhas e cebolas crocantes

Sobrou um pouco de lentilhas e deu vontade de uma refeição da gastronomia árabe que lembra o mjadra? Então é só seguir esta receita e bom apetite.

Ingredientes
2 copos de arroz cru (400 gramas)
1 1/2 copos de lentilha cozida
1 cebola picada em pedaços grandes (cubos)
2 cebolas cortadas em fatias finas
1 paio em pedaços  
1 tablete de caldo de carne (opcional)
azeite
sal a gosto
2 pitadas de pimenta síria

Modo de fazer
  Lavar a lentilha com uma peneira em água corrente estando ela já livre de impurezas.
  Colocar de molho em uma vasilha com água de véspera.
  No dia seguinte colocar a lentilha em uma panela com água e sal a gosto, e cozinhar junto com o paio e o tablete de carne se optar, até amolecer, e reservar.
Em outra panela colocar azeite, sal e a cebola picada e fritar até ficarem transparentes.
  Juntar o arroz previamente lavado e refogar.
  Adicionar água com dois dedos acima dos grãos, em fogo alto, a pimenta síria e sal a gosto.
  Assim que ferver, abaixar o fogo, tampar e deixar cozinhar.
  Quando o arroz estiver quase pronto, juntar a lentilha cozida com um pouco do caldo, e deixar terminar o cozimento do arroz.
A parte em uma frigideira, colocar bastante azeite e fritar as rodelas de cebola em fogo médio, com uma pitada de sal.

OPCIONAL  Dobrar a quantidade de cebola em rodelas para quem aprecia o sabor.

  Estando douradas, escorrer em papel toalha e reservar.

DICA  Juntar a panela do arroz um pouco do azeite da frigideira onde foram fritadas as cebolas.

  Assim que o arroz estiver macio apagar fogo.
  Em uma travessa colocar o arroz com lentilhas e cobrir com a cebola crocante.
  Servir acompanhado de azeite.