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31/05/2021 às 21h00

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Salada de grão de bico com frango e rúcula

 

SALADA DE GRÃO DE BICO COM FRANGO E RÚCULA

  Uma saladinha para os dias mais quentes do outono, que por si só já basta.

Ingredientes

250 gramas de grão de bico

6 filés de frango 

2 tomates sem sementes picados

1/2 cebola picada

1/2 pimentão vermelho picado

100 gramas de azeitonas sem caroço e cortadas

1 colher (sopa) de vinagre de maçã 

1 limão

1/2 colher (café) de sal

azeite e folhas de rúcula a gosto

Preparo

     1. Na véspera, colocar o grão de bico em uma vasilha e acrescentar água suficiente para cobrir os grãos quatro dedos acima e uma pitada de sal. 

Cortar os filés em tiras, misturar com o caldo do limão e o sal e guardar em pote fechado na geladeira.

     2. No dia seguinte cozinhar o grão de bico em água pura, sem sal, por 1 hora e meia ou até estarem macios.

     3. Colocar em uma frigideira o azeite, a cebola, o frango marinado e refogar em torno de 4 minutos.

4. Logo após juntar o pimentão, os tomates e refogar por mais 4 minutos

     5. Depois de cozido, escorrer o grão de bico, colocar em uma vasilha e juntar o refogado, as azeitonas e as folhas de rúcula misturando com cuidado.

     6. Por fim, tempere com o vinagre, azeite e sal a gosto.

DICA Substituir o vinagre de maçã por vinagre balsâmico.


Receitas & Cestas por Claudia Garcia

Formada em direito, corretora e atraída pela culinária em seu diversificado leque de sabores, desde o sofisticado até o rústico.Prima pelos ingredientes, aromas e apresentação que compõem as receitas, dando preferência às práticas onde pretende apresentar neste blog, como mais uma opção de inovação no dia a dia.Por que receitas e cestas? Ora, porque as duas andam sempre juntas, não é mesmo?

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